Az ősz egyet jelent a teázással, a gyertyagyújtással és a sütögetéssel. Íme három isteni desszert, ami garantálja, hogy őszi hangulatba kerülj.
A nyári forróságban igazi hűsítő finomságokat készítettük el magunknak, ám az ősz beköszöntével természetes, hogy inkább egy melengető, őszi desszert minden vágyunk. A szezonális zöldségek és gyümölcsök szerencsére rengeteg lehetőséget kínálnak azoknak, akik szeretnek a konyhában tüsténkedni. Sütőtökből és édesburgonyából isteni fogásokat készíthetünk, de nemcsak a főételek során használhatjuk fel őket, hanem a süteményekben is. De ne feledkezzünk meg az őszi gyümölcsökről se.
Könnyű elveszni az őszi desszert receptek között, ezért összegyűjtöttünk néhányat, amik biztosan nagy sikert aratnak majd. Íme három isteni recept, ami nemcsak őszi hangulatba hoz, hanem biztos, hogy mind a tíz ujjad megnyalod majd utána.
Gyömbéres-sütőtökös kenyér
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 1/4 csésze növényi tej
- 1 konzerv sütőtökpüré vagy friss sütőtök pürésítve (kb. 425 gramm)
- 1 evőkanál étolaj
- fél csésze almapüré
- fél csésze juharszirup
- 2 teáskanál vanília aroma
- 2 csésze liszt
- 2 teáskanál reszelt gyömbér
- 1,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csésze gránátalma + a tálaláshoz
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 165 fokra, a sütőformát béleld ki sütőpapírral vagy kend meg egy kis olajjal.
- Egy közepes méretű tálban keverd össze a tojásokat, a tejet, a sütőtököt, az olajat, az almapürét, a juharszirupot és a vanília aromát.
- Öntsd a kimért lisztet, a gyömbért, a fahéjat, a szerecsendiót, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport egy nagyobb méretű tálba és ezeket is jól keverd el. Ha ezzel megvagy, öntsd rá a tojásos mixet és óvatosan forgasd össze őket. Végül add hozzá a gránátalma magokat és néhány mozdulattal dolgozd össze a masszát.
- A sütőformát töltsd meg a tésztával, majd tedd a sütőbe, ahol nagyjából 60-70 perc alatt készül el.
- Tűpróbával ellenőrizd. Ha kész, hagyd 10 percet hűlni, majd tálalhatod is néhány szem grátánalmával.
Almaboros fánkok
Hozzávalók:
- 3 csésze almabor
- 1 csésze kristálycukor
- 4,5 teáskanál őrölt fahéj
- 3,5 csésze liszt
- 2/3 csésze barna cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- fél teáskanál szódabikarbóna
- fél teáskanál reszelt szerecsendió
- 6 evőkanál vaj, olvasztva
- 2 tojás
- 2 csésze étolaj
Elkészítés:
- Lábasban melegítsd fel a 3 csészényi almabort nagyjából 15-20 percig, majd tedd hűtőbe körülbelül 30 percre.
- Egy kisméretű tálban keverd össze a porcukrot 1 evőkanál fahéjjal, ezt tedd félre.
- A lisztet, a barna cukrot, a sütőport, a sót, a szódabikarbónát, a szerecsendiót és a maradék fahéjat öntsd egy nagyobb tálba és keverd össze.
- Vegyél elő egy újabb tálat és ebben a megolvasztott vajat, a tojásokat és a kihűlt almabort dolgozd össze.
- A tojásos-almaboros mixet keverd össze a száraz hozzávalókkal, majd egy alufóliával takard le és tedd a hűtőbe nagyjából egy órára.
- Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a kb. 1-1,5 cm vastagra és vágd ki a nagyjából 6-7 cm átmérőjű körformákat egy kis lyukkal a közepükön.
- Melegítsd fel az olajat és süsd aranybarnára a fánkokat.
- Forgasd meg őket a fahéjas cukorban és tálald melegen.
Sós karamellás-almás galette
Hozzávalók:
A tésztához:
- 190 gramm liszt
- 50 gramm kristálycukor
- 1/4 teáskanál só
- 115 gramm vaj, felkockázva
- 60 ml hideg víz
A töltelékhez:
- 2-3 nagyobb alma, meghámozva, vékony szeletekre vágva
- 50 gramm barna cukor
- 10 gramm liszt
- 2 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- sós karamell szósz boltban vásárolható vagy házilag készített
- 1 tojás + 1 evőkanál tej a tészta megkenéséhez
- 40 gramm apróra vágott dió (opcionális)
Elkészítés:
- A lisztet, a cukrot és a sót egy közepes méretű tálban keverd össze. Add hozzá az apró kockákra vágott vajat és morzsold össze a kezeddel. Ha ezzel végeztél öntsd hozzá a kimért hideg vizet és keverd össze a lisztes-vajas tésztával. Ha túl száraznak találod, nyugodtan adj hozzá még egy evőkanál vizet.
- Egy enyhén lisztezett felületen gyúrd össze a tésztát, csomagold be és tedd minimum egy órára a hűtőbe.
- Amíg a tészta a hűtőben pihen, készítsd el az almás tölteléket. A vékony almaszeleteket, a barna cukrot, a lisztet, a citromlevet, a fahéjat és a szerecsendiót keverd össze egy nagyobb tálban. Amíg a tésztára vársz, ezt is takard le egy konyharuhával és dobd be a hűtőbe.
- A sütőt 190 fokon melegítsd elő és egy tepsit bélelj ki sütőpapírral.
- Ismét hintsd meg egy kis liszttel a felületet, amin kinyújtod a tésztát. Egy nagyjából 30 cm átmérőjű kör formára (vagy igazából bármilyen más is megteszi) nyújtsd a tésztát és óvatosan tedd a sütőpapíros tepsire.
- A fahájas-cukros almát helyezd a tészta közepére úgy, hogy kb. 5-7 cm-re legyen a szélétől. Ezt a részt hajts vissza, ezzel kialakítva a galette szélét.
- A sós karamellből 2-3 evőkanállal locsold meg az almás tölteléket, de a tésztára ne kerüljön. A sütemény szélét a tejjel elkevert tojással kend meg és szórd meg egy kis dióval, ha szeretnéd.
- Tedd az előmelegített sütőbe és kb. 35-38 percig süsd. Miután elkészült 10 percig pihentesd, ezalatt pont kihűl a tészta és megszilárdul a töltelék. Tálalás előtt még egy kis extra karamellel ízesítheted.
Nyitókép: Food Photographer | Jennifer Pallian/Unsplash
