Ha eddig nem rajongtál a cékláért, akkor próbáld ki ezeket a recepteket, garantáltan megkedveled.
A cékla az ősz egyik legnépszerűbb zöldsége. Leggyakrabban savanyúságként használjuk az étkezések során, pedig annál jóval többet tud és többre is képes. Kimagasló egészségvédő tulajdonságokkal rendelkezik, egyes kutatások szerint lassítja a beteg sejtek növekedését és szaporodását. Magas víz és alacsony kalóriatartama miatt érdemes beilleszteni a súlycsökkentő étrendbe vagy diétába, de egy őszi méregtelenítésnél is könnyen bevethető. Rengeteg ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, magas antioxidáns tartalmánál fogva pedig segíti a szervezet gyulladásainak csökkenését. Felejtsük el a kizárólag savanyúságként történő felhasználását, és készítsünk belőle levest vagy akár desszertet is. Aki pedig nem rajongója ennek a színben is csodálatos zöldségnek, annak a leve fogyasztása ajánlott egy kis citromlével elkeverve. Az immunerősítésben is élenjár, emiatt is érdemes minél többet fogyasztani belőle az őszi, téli hónapokban.
1. Céklaleves tojással
Hozzávalók
- 1 ek olívaolaj
- 20 dkg cékla, meghámozva, kockákra vágva
- Egy kis darab friss gyömbér, reszelve
- Zöldségalapé vagy víz és leveskocka
- 10 dkg alma, apróra kockázva
- 2 tk citromlé
- Ízlés szerint só, bazsalikom és rozmaring
- 2 db tojás
- 4 ek zsírszegény, natúr joghurt
Elkészítése
A felkockázott céklát megfuttatjuk az olívaolajon, majd hozzáadjuk a lereszelt gyömbért, és felöntjük annyi alaplével, hogy bőségesen elfedje. Amikor a cékla már félig megpuhult, hozzáadjuk az almát, a citromlét, a sót és a zöldfűszereket. Közben a tojást keményre főzzük. Ha már a cékla és az alma is teljesen megfőtt, a levesbe belekeverjük a zsírszegény natúr joghurtot, és az egészet leturmixoljuk. A meghámozott és feldarabolt kemény tojással tálaljuk.
2. Csokoládé céklás torta
Hozzávalók
- 175 g sótlan vaj, kockára vágva, és egy kevés a kikenéshez
- 200 g étcsokoládé durvára vágva
- 250 g főtt cékla durvára vágva
- 3 tojás
- 150 g barna cukor
- 175 g liszt
- 30 g kakaópor
Elkészítése
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy kerek tortaformát kenjük ki vajjal, és tegyünk az aljára sütőpapírt. Vízgőz felett olvasszuk fel a vajat és a csokoládét egy edényben, ha elkészült egy kicsit hagyjuk kihűlni. Tegyük a céklát aprítógépbe vagy nagy sebességű turmixgépbe, és turmixoljuk pürévé. Adjuk hozzá a tojást és a cukrot, majd keverjük újra. A lisztet és a kakaóport tegyük egy tálba, és keverjük össze. Majd keverjük hozzá a céklapürét, utána a csokis-vaj keveréket, amíg egynemű nem lesz. Kanalazzuk a tortaformába és simítsuk el a tetejét. tegyük be az előmelegített sütőbe, és süssük 40-45 percig. Amikor szépen feljött a teteje, vegyük ki, és hagyjuk hűlni, csak utána szeleteljük.
3. Céklahummusz
Hozzávalók
- 150 g főtt cékla
- 400 g konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál tahini
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz extra tálaláshoz
- 1 ½ citrom levében
- pita vagy toastkenyér
Elkészítése
A főtt céklát alaposan lecsepegtetjük, és robotgépbe vagy turmixgépbe tesszük a csicseriborsóval, fokhagymával, tahinival, olívaolajjal és sok fűszerrel együtt. Habverővel teljesen simára keverjük, és közben megkóstoljuk a fűszerezést, ha kell, akkor még tovább fűszerezzük. Majd hozzákeverjük a citromlevet is. Egy tálba tesszük a masszát, és meglocsoljuk még egy kis olívaolajjal. Ízlés szerint pitával vagy pirítóssal fogyasztjuk.
Forrás: olivemagazin.com
Nyitókép: READ&CO/GettyImages
