A nyári forróságban nincs nagy kedvünk a nehéz ételekhez. Ilyenkor másra se vágyunk, mint egy szuperkönnyű zöldségtésztára, amit a cukkiniszezonra való tekintettel ezúttal ebből a finom, lédús zöldségből készítünk el!
Klasszikus olasz egy kis csavarral
Hozzávalók:
- 4-5 cukkini
- 7-8 koktélparadicsom
- 2-3 gerezd fokhagyma
- egy marék friss bazsalikom
- olívaolaj
- parmezán
Elkészítés:
A cukkiniket egy zöldség spirálozó segítségével készítsd elő (ha nincs, akkor manuálisan csíkozd fel a zöldséget). Tegyél olívaolajat egy serpenyőbe, mehet rá a zúzott fokhagyma és a koktélparadicsom. Süsd össze picit, majd dobd rá a cukkinit, pár percet süsd a serpenyőben, míg megpuhul. Ha kész parmezánnal és friss bazsalikommal tálald.
Ázsiai ízek és illatok
Hozzávalók:
- 3 evőkanál sós mogyoróvaj
- 6 evőkanál szezámmag
- 3-4 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál rizsecet
- 2 teáskanál barna cukor
- 2 teáskanál édes chiliszósz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ujjnyi reszelt gyömbér
- 4-6 cukkini
Elkészítés:
Keverd össze a szósz elemeit – szójaszósz, mogyoróvaj, rizsecet, barna cukor, chiliszósz, fokhagyma, gyömbér -, majd egy serpenyőbe dobd bele a vékonyra vágott vagy spirálozóval előkészített cukkiniket. Erre mehet rá a szósz, pár percig süsd, majd a tálaláskor szórd meg szezámmaggal az egészet. Ha szeretnéd tofuval vagy hússal is feldobhatod az ételt.
Rakott is, pite is
Hozzávalók:
- 4-5 cukkini
- maradék zöldség (1-2 gomba, brokkoli, padlizsán)
- friss bazsalikom és petrezselyem
- 2 felvert tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- fél vöröshagyma
- parmezán
- egy zacskó mozzarella (golyó is jó)
- olívaolaj, só, bors
Elkészítés:
Ha van zöldségspirálozód, akkor annak segítségével készítsd elő a cukkiniket. Ha nincs, akkor manuálisan csíkozd fel a zöldséget. Ha elkészültél, tedd egy nagy tálba, öntsd rá a tojást, a mozzarellát és a fűszereket, illetve add hozzá a maradék zöldséget is (gomba, brokkoli, padlizsán). A hagymákat pirítsd le egy serpenyőben, majd add hozzá a keverékhez. Egy kb 12 cm átmérőjű serpenyőben – de akár tortaformát is választhatsz – süsd aranybarnára a sütőben. Amikor elkészült, szórd meg a parmezánnal.
Nyitókép: OlgaMiltsova/GettyImages
