Rendkívül hatékony gyulladáscsökkentő, immunerősítő. Ha beépíted az életedbe, nem marad el a hatás: csökkenhet a koleszterinszinted, segíthet a fogyásban, és a vércukorszintedre is pozitív hatással lehet.
Az egyik legelterjedtebb és legismertebb fűszer világszerte a gyömbér. Használhatod ételeid ízesítésére, de egészségügyi előnyei is kiemelkedőek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása miatt. Terápiás vegyületei a gingerol, a saogaol és a zingern. A gingerol a gyömbér illatáért és ízéért felelős hatóanyag. Erős antioxidáns, kiváló gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatással is rendelkezik, fájdalomcsillapító, vírusölő, és a tapasztalatok azt mutatják, hogy hatással van az anyagcserére, ezáltal karcsúsít is. Végeztek olyan kísérleteket is, amelyekben a gyömbér vércukorszint-csökkentő hatását is alátámasztották.
Érdekességek
Ha szárítod, akkor a dehidratáció révén a saogaol-féle hatóanyagok felszaporodnak benne. Ha főzöd, akkor a gingerol zingeronná alakul, így a főzet íze édeskéssé, csípőssé, fűszeressé válik.
Milyen formában találkozhatsz a gyömbérrel?
Friss gyömbérgyökér, por, kapszula, esszenciális olaj vagy főzet formájában is beépítheted a mindennapi étkezéseidbe. Készen állsz rá, hogy azonnal feltöltődj?
Mit kell tudni erről a növény-szupersztárról?
A gyömbér (Zingiber officinale) rokonságban áll a kardamommal és a kurkumával.
Amikor gyömbérről beszélünk, a növény föld alatti részére kell gondolnod, azaz a gyömbérgyökérre, másik nevén a rizómára. Nyers, csípős íze igen jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető.
Egészségügyi előnyei ősidők óta közismertek, már évszázadok óta természetes gyógymódként használják szerte a világon jótékony hatásai miatt. Valójában az ősi kínai, római, görög, arab és szanszkrit szövegek mindegyike megemlíti a gyömbérgyökér használatát az egészség és a jó közérzet javítása kapcsán.
100 gramm nyers gyömbér a következőket tartalmazza
- 80 kcal, 17,8 g szénhidrát
- 1,8 g fehérje
- 0,7 g zsír
- 2 g rost
- 415 mg kálium
- 0,2 mg réz
- 43 mg magnézium
- 5 mg C-vitamin
- 0,7 mg niacin
- 34 mg foszfor
- 0,6 mg vas
Mire használható?
Segít a hányinger kezelésében
Már a régmúltban is használták hosszú tengeri utak során a tengeribetegség kezelésére, de a várandósság idején a reggeli rosszullétekre is nagyon jó. A Rochesteri Egyetem egyik tanulmánya kimutatta, hogy a gyömbér csökkentette a hányinger súlyosságát a kemoterápiában részesülő betegeknél.
Gombaellenes hatása bizonyított, és a gyomorfekély ellen is jó
A gyomorfekély a gyomor belső felületén, a nyálkahártyán kialakuló sérülés, és olyan tüneteket okoz, mint az emésztési zavar, a fáradtság, a gyomorégés vagy a hasi diszkomfortérzet. A gyömbér csökkenti a gyulladásos fehérjék szintjét, és blokkolja a fekélyekhez kapcsolódó enzimek aktivitását.
Csökkenti a menstruációs fájdalmakat
A Journal of Alternative and Complementary Medicine tanulmánya szerint a gyömbér csökkenti a menstruációs fájdalmat, legalább olyan hatékonyan, mint az ibuprofén. Egy másik tanulmány 2009-ben hasonló megállapításra jutott: a gyömbér csökkenti a fájdalom intenzitását és időtartamát.
Részt vesz a vércukorszint szabályozásában
Kutatások azt is kimutatták, hogy a gyömbér segíti fenntartani a normál vércukorszintet. Egy 2015-ös tanulmány szerint a gyömbér por, olaj és kapszula formában is 12 százalékkal csökkentette a vércukorszintet, és 10 százalékkal javította a hosszú távú vércukorszintet.
A gyulladás csökkentésére való képességének köszönhetően a gyömbér használatával mérsékelhető az izom-, valamint az ízületi gyulladás okozta fájdalom is.
Csökkenti a vér koleszterinszintjét
A hormonok termelődéséhez elengedhetetlen a koleszterin. A magas koleszterinszint viszont lerakódást képezhet az erekben, növelve ezzel a szívbetegségek kockázatát.
A gyömbér egyik legnagyobb előnye az a képessége, hogy természetesen csökkenti a koleszterinszintet és a triglicerideket a szívproblémák kockázatának csökkentése érdekében. A Babol Orvostudományi Egyetemen végzett vizsgálat szerint a gyömbér képes jelentősen csökkenteni a rossz LDL-koleszterinszintet és növelni a jó HDL-koleszterint.
Javítja az agyi funkciókat
A neurodegeneratív állapotokban (azoknak a betegségeknek az összefoglaló neve, amelyek elsősorban az emberi agy idegsejtjeit érintik), mint az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór is alkalmazzák ezt a csodaszert. Antioxidáns és erős gyulladáscsökkentő tulajdonságai okán a gyömbér fontos szerepet játszik az agy egészségében. Számos kísérlet támasztja alá, hogy a gyömbérkivonat védelmet nyújt az agy öregedése és a kognitív hanyatlás, vagyis a demencia ellen (fokozódó memóriazavar, amellyel a magasabb szellemi, intellektuális képességek romlása és pszichés tünetek is együtt járnak, és a legtöbb esetben összefügg az előrehaladott életkorral). Egy 2012-es tanulmány azt is megállapította, hogy a gyömbérkivonat segítette a kognitív funkciókat, mint a figyelem, a megfigyelőképesség, az érzékelés-észlelés, az emlékezet, a gondolkodási funkciók – főleg a középkorú nők körében.
Blokkolja a bakteriális fertőzéseket
Gombaellenes tulajdonságai mellett a gyömbér a baktériumok elleni küzdelemre is képes. Márpedig a kórokozó baktériumok gyakoriak a húgyúti fertőzések, a tüdőgyulladás és a bronchitis esetén.
Gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz
Az International Journal of Preventive Medicine egyik cikke megjegyezte, hogy a gyömbérkivonat segíthet gátolni egyes gyulladásos folyamatokat. A gingerol mellett más gyulladáscsökkentő vegyületeket is tartalmaz, mint például a shogaol, a paradol és a zingerone.
Hogyan használd a gyömbért?
A friss gyömbér feldolgozásáról egy kis videó:
Egy meleg gyömbéres tea tökéletes levezetése lehet egy stresszes napnak! Ha egy nehéz étellel terhelted meg a gyomrodat, és jól jönne egy kis enyhülés, akkor is bátran fogyaszd.
A gyömbér italként:
Gyömbér tea
Szeleteld fel vagy reszeld le a gyömbért, miután megpucoltad. Forrald tiszta vízben 10 percig, és még melegen fogyaszd magában vagy mézzel és citrommal ízesítve.
Vega thai curry
Gyömbéres-sütőtökös bulgur-rizottó
