Bár a sütőtökleves kétségkívül ínycsiklandó és tápláló, süteményhez is bátran használd az üdítő színű gyümölcsöt. Mert bármilyen meglepő, a sütőtök valójában nem zöldség.
A sütőtök az indiánok kedvelt eledele volt. Jótékony élettani hatásai miatt is érdemes fogyasztani: kiváló megfázáskor, de erősíti az immunrendszert, és egyes kutatások szerint rákmegelőző hatású is. Ajánlják szívműködési zavarok ellen, kiváló hashajtó, vízhajtó és béltisztító, meggátolja a szervezet túl savasodását, és gyulladáscsökkentő hatása sem elhanyagolható. Allergia és bőrpanaszok ellen (pattanásos bőrre kifejezetten) is javallott. A sütőtök magja is nagyon egészséges, és állítólag még a köszvényt is csökkenti. A narancssárga színe árulkodik a sok béta-karotinról, ami a szervezetünkben A-vitaminná alakul. Ezen kívül kiváló C- és E-vitamin-forrás. Magas vastartalma miatt nőknek különösen ajánlott. A krémsajtos cukormázzal töltött torta rendkívül finom, és kiváló desszert a családi, baráti összejövetelekhez. Ha előrelátó vagy és többet készítesz, akkor a gyerekek tízórais dobozába is jut. Már, persze, ha marad belőle.
Sütőtök torta krémsajtos cukormázzal
Hozzávalók
Az alaphoz:
- sütőtök
- 2 bögre univerzális liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- ½ tk sütőpor
- ½ tk só
- 1 tk őrölt szegfűszeg
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk őrölt szerecsendió
- 1 kisebb bögrényi sótlan, olvasztott vaj,
- 1,5 bögre kristálycukor
- 4 nagy tojás
A mázhoz
- 10 ek sótlan, szobahőmérsékletű vaj
- 4 dkg krémsajt
- 1 tk só
- 1 tk vanília kivonat
- 3,5 bögre habtejszín
Elkészítés
Egy tálban jó alaposan keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sóval, a szegfűszeggel, a fahéjjal és a szerecsendióval. Egy másik, nagyobb méretű tálban az olvasztott vajat és a cukrot keverjük össze kézi mixerrel, amíg össze nem áll. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és miután alaposan felvertük, csak akkor jöjjön a következő. Ezután adjuk hozzá, az előzőleg kicsit megsütött és feldarabolt sütőtököt és nagyon alaposan keverjük össze.
Majd adjuk hozzá a másik tálból a száraz hozzávalókat, és alacsony fokozaton keverjük addig, amíg homogén masszává nem válik. Ha kész, akkor egy tepsibe öntjük, a tetejét elegyengetjük. Előmelegített sütőbe tesszük, és 40-45 percig sütjük. Menet közben, ha már alakul a formája, érdemes a szélén tűpróbával ellenőrizni az állagát. Amíg sül a piskóta, elkészítjük hozzá a cukormázt. A krémsajtot keverjük össze a vajjal egy nagyobb tálban. A kézi mixer erős fokozatán keverjük simára és krémes állagúra, majd adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Adjunk hozzá cukrot és kisebb fokozatra véve a turmixot keverjünk rajta még egy kicsit. Majd erős fokozaton folytassuk a keverést, addig, amíg könnyű és krémes állagú nem lesz. A sütőből kivesszük a tésztát, hagyjuk egy kicsit hűlni, és rákenjük a mázt. Kockákra vagy négyzetekre vágva tálaljuk, ha véletlenül maradna, azt fóliával lefedve, hűtőben 4 napig tárolhatjuk.
Praktikus ötlet, ha tudod, hogy a hétvégén vendégek jönnek, de nem lesz túl sok időd készülni, két nappal korábban is elkészítheted. Sőt, 3 hónapra mélyhűtőbe is teheted, jó alaposan becsomagolva. Arra figyelj, hogy ha kiveszed, kell neki nagyjából egy nap, amíg ehető hőmérsékletűvé válik.
Forrás: onceuponachep.com
Nyitókép: istetiana/GettyImages
