Késő őszi kedvenc: ínycsiklandó birsalmás receptek

Engedd, hogy karakteres ízével elvarázsoljon a birsalma, amelyből már egy darab is fedezi a napi C-vitamin szükségletedet.

A birsalma méltatlanul kevés szerepet kap a konyhában, pedig fenséges fogások készíthetők belőle. Kemény húsa miatt kissé nehézkes megpucolni, de nem akkora fáradtság, hogy megérné nélkülözni a hideg őszi-téli estéken. Az viszont mindenképpen mellette szól, hogy könnyen puhul, és semmihez nem hasonlítható pikáns íze levesként vagy desszertként is kiválóan érvényesül. Nyersen savanykás íze miatt nem fogyasztjuk gyakran, de főzve teljesen megváltozik az íze. Ahhoz, hogy a legtöbbet tudjuk kihozni belőle, használjunk hozzá bátran fűszereket. S hogy miért érdemes rendszeresen fogyasztani? Mert kiválóan méregtelenít, tele van vitaminokkal, görcsoldásra is hatásos, valamint vírus és bakériumölő hatása is van.

1. Birsalmaleves

Hozzávalók

  • 5-6 db birsalma
  • 5 ek cukor
  • 1 tk fahéj
  • 2 dl tejszín
  • 3 ek vaníliás pudingpor
  • 10 dkg pirított dió
  • Tálaláshoz tejszínhab

Elkészítés

Mossuk meg alaposan a birsalmát, és egy tiszta szivaccsal a szőrös, kissé viaszos fedőréteget távolítsuk el. Vágjuk négy részre a magházat és az esetleges sérüléseket távolítsuk el. Megpucolni nem kell, mivel a héja is rengeteg hasznos tápanyagot tartalmaz. Vágjuk kockákra, és tegyük egy lábasba. Öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, majd tegyük fel főni, de óvatosan, ne főzzük túl, mert a húsa hamar szétesik. Amikor kezd puhulni, egy tálban keverjük el a vaníliás pudingport a levesből kimert forró lével. Adjuk hozzá a tejszínt, és az egészet öntsük vissza a levesbe. Párat keverjünk rajra addig, amíg be nem sűrűsödik. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd tálalás előtt szórjuk meg pirított dióval. Igény szerint tejszínhabbal díszíthetjük, de anélkül is nagyon finom.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Marcela’s home (@marcelashome) által megosztott bejegyzés

2. Birsalmás csirke

Hozzávalók

  • 2 ek birsalma püré
  • 80 ml olívaolaj
  • 4 csirkemell filé bőrrel együtt
  • 200 g vegyes salátalevél
  • 150 g reszelt parmezán
  • 2 ek fenyőmag, pirítva
  • 2 ek szárított áfonya
  • 1 evőkanál vörösborecet

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A birsalmapürét keverjük össze 3 evőkanál vízzel egy serpenyőben, alacsony lángon addig, amíg el nem olvad. Ha kész, akkor kicsit tegyük félre. Egy másik serpenyőben 1 evőkanál olivaolajat melegítsünk fel, tegyük bele a fűszerezett csirkét, és süssük mindkét oldalát aranybarnára. Sütőecsettel kenjük be a csirke bőrét az olvasztott birsalmapürével, majd tegyük be a serpenyőt a sütőbe, 8-10 percre. Akkor lesz kész, amikor a csirke megpuhul, a birsalma pedig ráolvad. Fóliával takarjuk le és pihentessük pár percig. Majd keverjük össze a salátát, a frissen reszelt parmezánnal, a dióval és az áfonyával, és öntsünk rá egy kis vörösborecetet. A saláta közepére tegyük a csirkéket és tálaljuk.

3. Birsalmapüré


Hozzávalók

  • 3 nagyobb birsalma
  • 100 gr porcukor

Elkészítés

Mossuk meg alaposan a birsalmát. Tegyük fóliával bélelt tepsire, és körülbelül 2 órán át süssük (a sülési idő a gyümölcs méretétől és érettségétől függően változhat), de könnyen tudjuk ellenőrizni, késsel vagy tűvel. Ha simán belemegy akkor kész, ha akadozik, akkor hagyjuk még egy kicsit a sütőben. Hagyjuk kicsit hűlni, majd hámozzuk meg, vágjuk ketté, és vegyük ki a magházukat.  A húsát tegyük egy tűzálló tálba, és vágjuk darabokra. Adjuk hozzá a cukrot, és törjük össze burgonyanyomóval. Lassú tűzön, folyamatos keverés közben 5 – 7 percig főzzük. A kész pürét egy tálba öntjük, és hagyjuk kihűlni, majd letakarva hűtőbe tesszük.

Ez az ízletes püré kifejezetten jól illik a testesebb sajtokhoz, például márványsajthoz, gorgonzolához, de parmezánnal is nagyon finom. Karácsonyi ajándéknak is kiváló: tedd csatos üvegekbe és tegyél az üveg tetejére karácsonyi szalvétát.

Forrás: womensweeklyfood.com.au
Nyitókép: Nikolay Donetsk/GettyImages

Ha tetszett a cikkünk, ezeket is ajánljuk:

Regisztrálj most, és tedd meg első befizetésed, mi megduplázzuk 100 000 Ft-ig! (x)
Legnépszerűbb cikkek: