Méz vagy cukor? Mindkettő édes, de nem mindegy, melyiket választod. Fedezd fel, melyik mit tesz a testeddel, és mire figyelj, ha tudatosan szeretnél édesíteni!
A reggeli teádba mit teszel? Egy kanál kristálycukrot, vagy inkább egy kis mézet? Mindkettő édes, de vajon melyik az egészségesebb választás? A válasz nem is olyan egyszerű, mint hinnéd. Nézzük meg közelebbről, hogyan hat a cukor és a méz a szervezetedre, és mit érdemes választanod a mindennapokban.
Cukor – az örök bűnbak?
A finomított cukor gyors energiaforrás, de semmi más. Nem tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, sem rostot. A túlzott cukorfogyasztás hozzájárulhat:
a vércukorszint ingadozásához,
a túlsúly kialakulásához,
a fogszuvasodáshoz,
sőt, egyes tanulmányok a gyulladásos folyamatokat és a krónikus betegségeket is összefüggésbe hozzák vele.
Átlagosan napi 25 grammnál (kb. 6 teáskanál) több hozzáadott cukrot nem javasolnak az egészségügyi szervezetek. Ezt viszont nagyon könnyű túllépni – főleg, ha rejtett formában kerül az ételeinkbe.
Méz – az aranyló alternatíva?
A méz természetesebb édesítőszer, ami kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. Antibakteriális hatását is régóta ismerjük – nem véletlen, hogy torokfájásra sokan mézes teát ajánlanak.
Ugyanakkor fontos tudni, hogy kalóriatartalma hasonló a cukoréhoz, sőt, glikémiás indexe – ami megmutatja, milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet – egyes fajtáknál akár magasabb is lehet. Ezért cukorbetegeknek nem feltétlenül jobb választás a méz sem.
A végső ítélet – cukor vagy méz?
Mindkettőt érdemes mértékkel fogyasztani. Ha választanod kell, a nyers, hőkezeletlen méz jobb alternatíva lehet, különösen akkor, ha az édesség mellett a természetes hatóanyagokat is szeretnéd kihasználni. Viszont ne gondolj rá szuperélelmiszerként – egy teáskanál méz is csak egy teáskanál cukornak számít a napi bevitel szempontjából.
Tipp a tudatosabb édesítéshez
Használj gyümölcspüréket (pl. banán vagy datolya) sütéshez.
Próbáld ki a fahéjat vagy vaníliát ízesítésként, amik természetesen fokozzák az édes ízt.
Fokozatosan csökkentsd az édesítést – az ízlelőbimbóid is alkalmazkodni fognak!
Összefoglalva: a legjobb édesítőszer mindig az, amit ritkán és tudatosan használsz. Ha pedig a minőség és nem a mennyiség számít, a méz valóban lehet egy „édesebb” döntés.
Fotó: Arman Zhenikeyev/GettyImages
