Gyors, tápláló és gyönyörűen színes – ez a quinoa saláta minden, amire egy rohanós nap végén szükséged van. Ráadásul vegán, gluténmentes és elképesztően finom!
Ha valami gyors, tápláló és szemet gyönyörködtető vacsorára vagy ebédre vágysz, ez a színes quinoa saláta telitalálat. Tele van fehérjével, rosttal, vitaminokkal és ízekkel. Ráadásul vegán, gluténmentes és szuper gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 1 bögre quinoa
- 1 db sárgarépa, gyufaszálvára vágva
- ½ kígyóuborka, felkockázva
- ½ piros kaliforniai paprika, felcsíkozva
- 5-6 szem koktélparadicsom, felezve
- 1 marék friss petrezselyem vagy menta
- 1 ek olívaolaj
- Étkezési céloktól függően mehet hozzá csicseriborsó, avokádó vagy pirított tofu is
Tahinis öntet:
- 2 ek tahini (szezámmagkrém)
- 1 ek citromlé
- 1 tk juharszirup vagy méz
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve
- 2-3 ek víz (amennyitől krémes állagú lesz)
- csipet só
Elkészítés:
- A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg dupla mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul.
- Közben készítsd el az öntetet: keverd össze a tahinit, citromlevet, juharszirupot, fokhagymát, vizet és sót, amíg sima szószt nem kapsz.
- A zöldségeket aprítsd fel, majd keverd össze a kihűlt quinoával.
- Locsold meg az öntettel, szórd meg friss zöldfűszerrel, és ha szeretnéd, dobj rá egy kis csicseriborsót vagy tofut.
Miért szeretjük?
- A quinoa komplett fehérjeforrás
- A tahini gazdag ásványi anyagokban
- A színes zöldségek tele vannak antioxidánsokkal
- Pikk-pakk elkészül, és dobozban még másnap is isteni
Ez a saláta nemcsak testbarát, hanem élvezet is. Próbáld ki, és variáld kedved szerint!
