Tésztaimádó vagy, de szeretnél egészségesebben étkezni? Jó hírünk van: nem kell lemondanod a kedvencedről! Mutatjuk, hogyan készítsd el úgy, hogy a tested is örüljön neki.
Ha a „tészta” szóról neked is azonnal a „szénhidrátbomba” és a „diétagyilkos” jut eszedbe, itt az ideje újragondolni! A tészta nem ellenség – sőt, megfelelő alapanyagokkal és feltétekkel készítve tápláló, laktató és egészséges étel lehet. Nem kell lemondanod róla, csak újragondolni a hozzávalókat.
Jöjjön néhány tipp és receptötlet, amivel bűntudat nélkül élvezheted a kedvenc fogásaidat!
1. Válaszd a „jobb” tésztát!
A klasszikus fehérlisztes tésztát könnyedén lecserélheted egészségesebb alternatívákra, amik rostban, fehérjében vagy vitaminokban gazdagabbak:
Teljes kiőrlésű – lassabban emeli a vércukorszintet, tovább laktat
Lencse-, csicseriborsó- vagy borsó alapú – magas fehérjetartalom, gluténmentes
Zab- vagy hajdina tészta – különleges ízvilág, emésztésbarát
Cukkini „zoodles” vagy édesburgonya spirál – ha extrán zöldre vágysz
2. A szósz számít – nem csak a tészta!
A legtöbb klasszikus tésztaétel a nehéz, tejszínes vagy zsíros szószok miatt válik „problémássá”. Ha ezeket lecseréled könnyebb, zöldséges, növényi vagy joghurtos változatokra, máris sokat tettél az egészségedért.
Egészséges szószötletek:
Avokádós-pesztós szósz – krémes, mégis friss
Paradicsom + sült paprika + fokhagyma – egyszerű, intenzív íz
Cukkinis vagy brokkolis „krém”szósz – turmixolva lágy, selymes állag
Kesudióból készült „sajtszósz” – vegán és meglepően finom
Görög joghurtos kapros-fokhagymás öntet – hideg tésztasalátához tökéletes
3. Turbózd zöldségekkel!
A tésztát remekül lehet „nyújtani” zöldségekkel, így nem csak egészségesebb, de színesebb, laktatóbb is lesz. Csak néhány ötlet:
Sült padlizsán, cukkini, gomba vagy brokkoli
Friss rukola, spenót, madársaláta
Színes koktélparadicsom, csíkokra vágott paprika
Lila káposzta, pirított hagyma, csírák
4. A fehérje se maradjon ki
Ha teljes étkezést szeretnél, érdemes gondolni a fehérjére is – főleg, ha vegetáriánus vagy.
Tofu, tempeh, sült csicseriborsó
Grillezett csirkemell, tonhal vagy főtt tojás
Lencse, bab vagy vegán „darált hús”
5. Kóstolj meg ezt: zöldséges csicseriborsó tészta avokádós-pesztóval
Hozzávalók (2 adaghoz):
150 g csicseriborsó tészta
1 érett avokádó
1 marék friss bazsalikom
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
só, bors ízlés szerint
egy marék koktélparadicsom félbevágva
1/2 cukkini, felkockázva, enyhén megpirítva
Elkészítés:
Főzd meg a tésztát a csomagolás szerint.
Közben készítsd el a szószt: avokádó, bazsalikom, fokhagyma, olívaolaj, citromlé, só, bors – turmixold krémesre.
Forgasd össze a tésztát a szósszal, add hozzá a zöldségeket, és már tálalhatod is!
Összefoglalva
A tészta nem ördögtől való – csak okosan kell elkészíteni. A jó alapanyag, a sok zöldség, a könnyű szósz és egy kis tudatosság már elég ahhoz, hogy bűntudat nélkül élvezhesd. És a legjobb? A tested is meghálálja.
