Bejgli, flódni, szilvás papucs vagy hókifli. Ugye, nálad is van olyan édesség az ünnepek alatt, ami hamisítatlanul karácsonyi és ami nem hiányozhat az asztalról?
Ha a hagyományos karácsonyi fogásokról és desszertekről esik szó, akkor az én családomnál nem maradhat ki a menüsorból a vaníliás hókifli. Nem szakácskönyv alapján készítjük el ezt a finomságot, nagymamám fejében van a recept – ő gyúrja a tésztát lisztből, tojásból, zsírból, na, meg szeretetből.
Idén készítsd el te is!
Hozzávalók:
- 75 dkg liszt
- 3 tojás
- 25 dkg zsír
- 3 dkg élesztő
- 1 dl tej
- csipetnyi só, cukor
- 2 dl tejföl
- 1 csomag szódabikarbóna
- 2 dl tejföl
- szilvalekvár, dió vagy mák
- 1 csomag vaníliás cukor
- porcukor
Elkészítés:
A gyúrótáblára szórd ki a lisztet, adj hozzá egy egész tojást, 2 tojássárgáját, tedd hozzá a 25 dkg zsírt, mehet csipetnyi a sóból és a cukorból. Egy kis edényben a langyos tejbe adagold az élesztőt, majd futtasd fel. Ha ezzel elkészültél, ezt is add hozzá a liszthez. Keverd össze az egészet és még mielőtt elkezdenéd gyúrni az így kapott keveréket, adj hozzá 2 dl tejfölt is. Alaposan gyúrd az egészet össze, majd a puha tésztából formálj rudat. Ezután (attól függően, hogy mennyi kiflit szeretnél készíteni) vágd fel 12, 13 vagy 14 részre a tésztarudat. Hagyd pihenni egy kicsit a gombócokat. 15-20 perc elteltével, egy sodrófa segítségével nyújts palacsintanagyságú lapokat belőlük, amiket aztán egy derelyemetszővel vágj átlósan nyolc részre. Ízlés szerint töltsd meg a háromszög alakú kis lapokat szilvalekvárral, dióval kikevert porcukorral vagy mákkal és egyesével tekerd fel, majd hajtsd kifli formájúra őket.
Ha az összessel megvagy, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe fektesd a kifliket és 15-20 perc alatt süsd aranybarnára az egészet. Miután kivetted a sütőből, forgasd át őket vaníliás cukorral ízesített porcukorban, majd hagyd kihűlni a darabokat.
Fotók: saját
