A csicsóka nem új keletű zöldség, mégsem terjedt el nagymértékben a fogyasztása. Pedig kisebb csodákra is képes, már egy kiskanálnyi csicsóka is csökkenti az éhségérzetet.
Ha egészséges életmódról, méregtelenítésről, vagy diétáról esik szó, akkor hajlamosak vagyunk extra és drága termékekhez nyúlni. Valahogy elterjedt az a tézis, hogy ami drága, az biztosan hatékonyabban támogatja az elképzeléseinket, vágyainkat. Erre a gondolatra épült fel rengeteg táplálék-kiegészítőt gyártó cég filozófiája is, mi pedig elhisszük amit mondanak, mert kiváló kapaszkodónak tűnik. Pedig sokszor bőven elég lenne, ha csak a természetben megtalálható valódi értékeket hívnánk segítségül, ami nemcsak a pénztárcáknak lenne nagy könnyebbség, hanem az emésztőszerveinknek is. Abba például belegondoltunk-e valaha is, hogy annak a sok kapszulának amit beszedünk, a műanyag borítása miként kompatibilis a szervezetünkkel?
A csicsóka a természet egyik óriási ajándéka. A krumplihoz hasonlító zöldség kimagasló inulintartalommal bír, ennek a tulajdonságának köszönhető, lassabban emeli meg a vércukor szintjét, a rosttartalma pedig megakadályozza a szénhidrátok gyors felszívódását. Hosszantartó teltségérzetet biztosít, ideális nemcsak cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak is. Ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag, és rendkívül sokoldalúan felhasználható. Koncentrátumként is elérhető, amiből már egy kiskanálnyi éhgyomorra fogyasztva is segít, hogy elkerüljenek napközben a falásrohamok.
A konyhában is érdemes kísérletezni vele, mert komolyabb előkészítés nélkül készíthető belőle számos tápláló és egészséges fogás.
1. Csicsókakrémleves
Hozzávalók:
- 400 g csicsóka
- 1 db krumpli
- 1 vöröshagyma
- 1 fokhagyma
- 50 g vaj
- 200 ml tejszín
- 2 ek. keményítő
- só, bors
Elkészítés:
A csicsókát nagyon alaposan megmossuk, és átdörzsöljük vízzel, majd felkockázzuk a meghámozott krumplival együtt. A hagymákat apróra vágjuk és kevés vajon pirítjuk, majd hozzáadjuk a csicsókát és a krumplit. Rövid ideig pároljuk, majd felöntjük vízzel vagy alaplével. Tejszínnel sűrítjük, majd botmixerrel krémesre keverjük. Visszaöntjük a főzőedénybe, hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert keményítőt, és tovább főzzük. Pirítóssal, zöldségchipssel vagy ízlés szerint levesbetéttel fogyasszuk.
2. Spenótos csirkés csicsóka
Hozzávalók:
- 400 g csirkemell
- 200 g spenót
- 250 g csicsóka
- 1 vöröshagyma
- 1 fokhagyma
- só, bors
- olívaolaj
Elkészítés:
A megmosott csirkemellet és a hagymát felkockázzuk. Egy serpenyőbe kevés olívaolajat teszünk, ezen megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a csirkemell darabokat. A csicsókát megmossuk, meghámozzuk, megfőzzük. Egy másik serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a spenótot, sóval, borssal fűszerezzük. Ha elkészült, akkor összekeverjük a főtt csicsókával, és a kész csirkemellekkel együtt tálaljuk. Nemcsak laktató, igazán tápláló és kalóriaszegény étel.
3. Csicsókatócsni
Hozzávalók:
- 6db csicsóka
- 2 db tojás
- 20 dkg liszt
- kevés olívaolaj
- só, bors
Elkészítés:
Az alaposan megmosott és meghámozott csicsókát uborkagyaluval lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk, átkeverjük, és hagyjuk állni 4-5 percig, lefedve. Utána összekeverjük a liszttel és a tojással. Egy forró serpenyőbe kevés olajat teszünk és a masszából egy adagot beleteszünk. Lelapítjuk, és mindkét oldalát átsütjük. Köretként is kiváló, vagy fokhagymás tejfölbe mártogatva, de önmagában is nagyon finom.
Forrás: helathline.com, wildyorganic.com
Nyitókép: Aniko Hobel/GettyImages
