Bár mind a zöldségek, mind a gyümölcsök nagyon egészségesek, ezt az egyszerű, de fontos lépést hajlamosak vagyunk elbliccelni, aminek viszont negatív következményei is lehetnek ránk nézve.
Amondó vagyok, hogy a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása abszolút nem évszakhoz kötött (de még csak napszakhoz sem), nyáron viszont mindannyian többet eszünk ezekből. Nem is csoda, hiszen érik a paradicsom, a cukkini, isteni az uborka, a sárgarépa… és még nagyon sokáig sorolhatnám. Ezekből akkor is szívesen dobunk össze egy lájtos salátát, ha amúgy büszkén valljuk: nem vagyunk se nyulak, se tengerimalacok. Egyszerűen csak ez esik jól a melegben, legyen szó köretről, nasiról, vagy a kedvenc reggeli smoothie-nk alapanyagairól. Ami pedig a gyümölcsöket illeti, nekik talán még több az őszinte rajongójuk, hiszen édes ízükkel, zamatukkal még a legkisebbeket is maguk mellé tudják állítani. Nem is az tehát a kérdés, hogy eszünk-e eleget a zöldségekből és gyümölcsökből, hanem sokkal inkább az, hogyan tesszük. Ugyanis van egy nagy hiba, amit szinte mindannyian elkövetünk a fogyasztásuk esetén.
Te megmosod a zöldségeket, gyümölcsöket? És ha igen, hogyan?
Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint a legtöbb esetben meg kell mosni a gyümölcsöket és a zöldségeket, bár ezt a legtöbben elfelejtik vagy elbliccelik. Amikor pedig a tisztításra kerül a sor, van pár részlet, amire érdemes külön odafigyelni. Ezért Angie Murad, a Mayo Clinic dietetikusa egy rövid videóban összefoglalta, hogyan lehet a legjobban előkészíteni ezeket a finomságokat, legyen szó főétkezésről vagy nasiról. Azt mondja, azoknál az élelmiszereknél, amelyek nincsenek becsomagolva, mint a paradicsom vagy a paprika, nincs szükség szappanra vagy speciális termékmosásra. Persze, meg kell őket mosni, de elég csak hideg vizet használni.
A keményebb gyümölcsöknél és zöldségeknél pedig egy kis konyhai kefét. Amin pedig rajta van a héja, mint mondjuk az avokádó vagy a dinnye, szintén fontos az alapos lemosás, mielőtt felvágjuk őket. „Ha nem mosod meg rendesen ezeket, akkor a rajtuk lévő baktériumokat juttatod be a gyümölcsbe vagy zöldségbe” – magyarázta. Ha pedig a terméked csomagolt, figyelmesen olvasd el a címkét, hogy le kell-e öblíteni: a már megmosott termékeket, mint például egyes bébispenót-csomagokat, biztonsággal fogyaszthatod a salátád részeként vagy önmagában is.
Milyen veszélyekkel járhatnak a mosatlan zöldségek?
A Medical News Today az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) becslését idézve azt írja, évente körülbelül 48 millió ember betegszik meg a szennyezett élelmiszerektől. A szennyezés jelenthet E.coli, Listeria vagy szalmonella baktériumot, amelyekkel akár kórházba is kerülhetünk. Különösen a legveszélyeztetettebbek: az 5 év alatti gyerekek, a várandósok, a legyengült immunrendszerrel élők és a 65 év felettiek, de van, hogy a terményeken maradó permetszer részecskék okoznak rosszullétet. Ezekkel érdemes mielőbb orvoshoz fordulni.
De itt meg is állnék a felsorolással, hiszen nem az ijesztgetés a célunk. Sokkal inkább felhívni a figyelmet arra, hogy a legjobb itt is a megelőzés: ha alapos lemosással készíted elő a salátád vagy az esti filmhez, sportközvetítéshez, baráti összejövetelre szánt zöldségeket és gyümölcsöket, akkor teljes biztonságban élvezheted őket. És részesülhetsz minden egészségügyi előnyükből (amelyekből van is jó pár).
Forrás: Newsnetwork.MayoClinic.org
Nyitókép: gilaxia/GettyImages
