Gyors, friss és tápláló! Ez a mediterrán csicseriborsó-saláta nemcsak egészséges, de pillanatok alatt elkészül – tökéletes választás ebédre vagy vacsorára!
Miért egészséges?
Tele van növényi fehérjével (csicseriborsó).
Egészséges zsírokat tartalmaz (olívaolaj, olívabogyó).
Magas rosttartalmú, laktató és mégis könnyű.
Sokféle vitamin és ásványi anyag: C‑vitamin paradicsomból, magnézium, kálium stb.
Hozzávalók (2‑3 adaghoz)
| Összetevő | Mennyiség |
|---|---|
| Csicseriborsó, főtt | kb. 1 bögre (240 ml) |
| Paradicsom | 2 közepes, kockázva |
| Uborka | fél, felkockázva |
| Vöröshagyma | ½ fej, vékonyra szeletelve |
| Piros kaliforniai paprika | 1 db, felcsíkozva |
| Olívabogyó (mag nélküli) | kb. 6–8 db, félbevágva |
| Friss petrezselyem vagy menta | kevés, aprítva |
| Citromlé | kb. 1 evőkanál |
| Extra szűz olívaolaj | 1 evőkanál |
| Só, frissen őrölt bors | ízlés szerint |
Elkészítés
Előkészítés
A csicseriborsót áztasd be és főzd puhára (ha konzervet használsz, öblítsd le). A zöldségeket mosd meg, vágd fel.Saláta összeállítása
Egy nagy tálban keverd össze a csicseriborsót, paradicsomot, uborkát, paprikát, hagymát és olívabogyót.Öntet
Keverd el a citromlevet az olívaolajjal, sóval és borssal. Öntsd rá a salátára, alaposan forgasd össze.Ízesítés, díszítés
Szórd rá az aprított petrezselymet vagy mentát. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy kevés fetasajtot vagy apróra vágott feta alternatívát.Pihentetés
Hűtsd legalább 15–20 percet, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalási ötletek
Köretként grillezett csirkéhez, hallal vagy tofuszeletekkel.
Friss kenyérrel, ciabattával.
Egy adag görög joghurttal is “krémesebb” lesz.
Nyitókép: alvarez/GettyImages
