Sok embernek okoz allergiás tüneteket, kiütést, ha olajos magvakat fogyaszt. Megvan a miértje, de megvan rá a megoldás is!
Bizonyára te is hallottál már a mandula számtalan egészségre gyakorolt kedvező hatásáról. Sőt, a fája a Balaton-felvidéken alkalmazkodókészsége és gyönyörű virágzata miatt is egyre népszerűbb környezeti díszítőelem. Ez a kis dióféle nemcsak kiváló ízű, de gazdag tápanyagforrás is, magas fehérjetartalommal, rostokkal és egészséges zsírokkal. A mandula rendszeres fogyasztása támogatja a szív és az érrendszer egészségét, csökkenti a koleszterinszintet és segít a testsúly fenntartásában. Ha pedig mindez nem győzött volna meg eléggé, akkor eláruljuk, hogy magas E-vitamintartalma révén antioxidánsokban gazdag étkezést biztosít, védelmet nyújtva szervezetünknek a szabad gyökök ellen. Fogyasztása pedig hozzájárul a jobb emésztéshez és a vércukorszint stabilizálásához, ezért mindenképpen érdemes beépíteni az étrendünkbe – csak nem mindegy, hogyan.
Az egészséges ételeknek is van hátránya
A mandula, hasonlóan más növényi élelmiszerekhez, tartalmaz lektineket. A lektinek speciális típusú fehérjék, amelyek képesek különböző cukros molekulákhoz kötődni és így biológiai folyamatokban vesznek részt. A lektinek veszélyeire először Dr. Gundry kardiológus és táplálkozási szakértő hívta fel a világ figyelmét. A hüvelyesekben – és így a mandulában is – megtalálható lektinek ugyanis szerepet játszanak a növény védelmében a kórokozókkal és a ragadozókkal szemben, ezért fogyasztása sokak számára érzékenységet, allergiát válthat ki. Bár a mandulában a lektin kisebb mennyiségben van jelen, mint a hüvelyesekben, fogyasztása emésztési problémákat, gyulladásokat, kiütéseket és egyéb egészségügyi gondokat okozhat.
Kivéve, ha…
Ha szeretnéd élvezni a mandula előnyeit, a lektin okozta hátrányok nélkül, akkor Robert W. B. Love neurológus és a Brain Fit for Life szerzője szerint csupán annyit kell tenned, hogy beáztatod őket pár órára, egészen addig, amíg a rajta lévő, barna bőrös rész könnyedén le nem válik róla. Ezután ízlés szerint és biztonsággal fogyaszthatod már akár nyersen vagy megsütve, megsózva és a felsorolt mellékhatásokkal sem kell megküzdened. Egészségedre!
Nyitókép:Westend61/GettyImages
Ha tetszett a cikkünk, ajánljuk ezeket is:
- A Selyemúton érkezett először Európába a mandula, amely nemcsak a gasztronómiában, de a szépségápolásban is hódít
- összetevős mandulás brownie, amit pillanatok alatt elkészíthetsz és még a gyerekek is imádni fogják
- Az vagy, amit megeszel: 6 élelmiszer a hosszú életért
