Hogy melyik nemzet készített először palacsintát, arról megoszlanak a vélemények. De a tény, hogy ez a finomság végigkísérte az emberiség történetét és ma valódi világsztárnak számít, tagadhatatlan.
Amerikában kisebb és puffasztott, Normandiában sós töltelékkel eszik, mi magyarok pedig vékonyan szeretjük. A palacsinta mára meghódította szinte az egész világot. Mi tagadás, volt is rá ideje. Úgy tartják, hogy az első lepényszerű tésztákat a római légiósok készítették. Az alapanyagokat összekeverték és átforrósított pajzson megsütötték, a fáma szerint pedig hússal töltötték meg. A briteknél ezt az egyszerű házi édességet valódi kultusz övezi. Az angolok a farsang utolsó napját olyan vicces hagyományokkal ünneplik a palacsintát, mint sütő- vagy a tekerő verseny. De az igazán őrültek akár palacsintasütővel a kezükben rohannak át a városon, hogy hódoljanak ennek a nagymúltú desszertnek és méltó módon vegyenek búcsút a farsangi időszaktól. Ma már a palacsinta saját világnappal is büszkélkedhet, amit húshagyó kedden tartanak. Ennek a tésztafélének gazdag története van, ami folyamatosan formálódik, megújul és idomul a gasztronómiai trendekhez. Lássuk a színes, vegán palacsinta receptjét, amivel bárkit levehetsz a lábáról.
Szivárványos finomság
Ezeket a palacsintákat szuper könnyű elkészíteni, ráadaásul csakis természetes alapanyagokat használunk a színezéshez. Készítsük reggelire vagy a hétvégi gyerekzsúrra, biztos sztárrá avatnak minket. Lássuk, hogyan készül a színes, vegán palacsinta, amivel bárkit leveszünk a lábáról.
Hozzávalók:
- 200 g liszt
- 1 tk sütőpor
- 4 tk cukor
- 1 ek őrölt lenmag
- 3 ek víz
- 380 ml növényi tej
- a színezéshez: matcha por, céklapor, kurkuma, kék áfonya por
Elkészítés:
Keverd össze az őrölt lenmagot a vízzel, majd pihentesd 10 percig a hűtőben. Ez fogja pótolni a tojást. A természetes színezékek kivételével az alapanyagokból készítsd el a tésztát, végül dolgozd el benne a lenmagos pépet is. Ezután oszd annyi felé a tésztát kisebb tálakba, ahányféle színű palacsintát szeretnél készíteni és keverd el bennük a színezékeket. Végül vékonyan kenjük ki olajjal egy serpenyőt és süssük meg a tésztákat. A sütőpor miatt kicsit megpuffadnak, így hagyj nekik 2-3 percet, hogy belül ne maradjon nyers. Végül halmozd a színes palacsintákat egymásra és öntsd nyakon a kedvenc önteteddel vagy kínáld gyümölcsökkel és tejszínhabbal. Az élvezet garantált!
Forrás: Deliciously Earthy
Nyitókép: Monstera/Pexels
