A galette egy egyszerű pitetészta, amit a szezonnak megfelelően feldobhatunk almával, körtével vagy barackkal is. Nyár végén, kora ősszel azonban egyértelműen a fügéé a főszerep. Ami amellett, hogy finom, egészséges is!
Korábban hozzám valamiért csak aszalt formában jutott el a füge, és mivel ki nem állhatom az aszalt gyümölcsöket, nem voltam nagy rajongója. De az elmúlt években már előre dörzsölöm a tenyerem, ha jön a nyár vége, mert tudom, hogy érkezik a fügeszezon, amikor végre frissen juthatok hozzá ehhez a finomsághoz. Lekvárként, karamellizálva, salátában, de egy kis sajt mellé is tökéletes választás. Arról nem is beszélve, hogy ez a gyümölcs is szuperegészséges. De mit is tud pontosan?
Minden nap egy füge az orvost távol tartja!
Kis túlzással, de igen! A fügének magas a káliumtartalma, emellett cinkben és kálciumban is gazdag, előbbi a légúti betegségek leküzdésében segít, míg utóbbi erősíti a csontokat. A fügében jelentős mennyiségű B-vitamin található, amivel felvehetjük a harcot az őszi kimerültséggel szemben. A lédús, friss fügének igen magas a rosttartalma, amivel segíthetjük az emésztést, de vigyázzunk, ugyanis nagy mennyiségben hashajtó hatású lehet. A benne található ásványi anyagok nyugtató hatással vannak az idegrendszerre, javítják a koncentrációképességet és segítenek leküzdeni a fáradtságot. A nyár végi estéken el sem tudunk képzelni jobbat egy villámgyors sütinél a szezon legfinomabb gyümölcsével. Jöjjön is egy recept!
A francia pitetészta és a füge találkozása: Fügés galette
Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 2-3 kanál porcukor
- 1 dl langyos víz
- 1 tojás
- 3-4 db füge
Elkészítés:
A lisztet a szobahőmérsékletű vajjal, a porcukorral, a vízzel és a tojással jó alaposan összegyúrjuk. 10 percre tegyük hűtőbe, hagyjuk, hogy a vaj a tésztában kicsit megdermedjen, így könnyebb lesz majd formázni. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt, a pihentetés után nyújtsuk ki rajta a tésztát, pizza nagyságúra. A tészta közepéből induljunk és helyezzük rá rétegesen a felszeletelt fügét. Végül hajtsuk be a tészta oldalát, hintsük meg egy kis cukorral, majd tegyük 180 fokos, előmelegített sütőbe 20-25 percre.
Nyitókép: Claudia Totir/GettyImages
Ha tetszett a cikkünk, ezeket is ajánljuk:
- Uzsonnára egy gyors édesség? Ezt a bögrés sütit ki kell próbálnod!
- 3 perc alatt kisüthető álomreggeli: gluténmentes banános palacsinta 4 hozzávalóból
- 5 tahinis édesség, amit azonnal meg akarsz majd kóstolni
