Ínycsiklandó különlegesség, a komáromi ZAX kézműves csokoládéműhely passiógyümölcsös kreációja lett a világelső a Great Taste Awards töltött csoki kategóriájában idén. Érdemes egy kicsit megismerni, és persze, megkóstolni is!
A komáromi ZAX csokoládémanufaktúráról immár nem túlzás azt mondani, hogy világbajnok a csokijuk. Ugyanis a gasztronómiai Oscarként számon tartott londoni Great Taste Awards idei versenyén három csillagot kapott a passiógyümölcsös bonbonjuk, ezzel a világ legjobb töltött csokoládéja lett.
Ennek a különleges kreációnak már a leírását végigolvasni is gyönyörűség. „A Michelin-csillagos éttermek által is használt alapanyagokból készülő magyar csokoládé hajszálvékony, roppanós, kézzel festett burokba kerül, az ízek egyensúlya pedig páratlan kulináris élvezetet nyújt” – áll az elért eredményről szóló sajtóanyagban. Ahol azt is hozzáteszik, hogy Varga Zsuzsa csokoládémester nem köt kompromisszumokat. Így a vásárlók ugyanazt a kiváló bonbont fogyaszthatják, mint a nemzetközi zsűri.
A ZAX tökéletes párosítása
A három éve működő magyar manufaktúra idén négy termékkel indult a legmagasabb presztízsű világversenyen, a Great Taste Awardson, ahol minden érintett kategóriában díjazták őket.
Hogyan választják ki a győzteseket a Great Taste Awardson? Idén számos országból a versenyzők összesen 14 200 mintát küldtek be. Ezeket több tucat független gasztronómus értékelte. A szakértői zsűri nemcsak kóstol, hanem javaslatokat is fűz a nevezett receptekhez, melyeket a zsűritagok több körben tesztelnek is. Az idei kiírás eredményeit az augusztusi londoni ceremónián hirdették ki, köztük a ZAX kézműves csokoládéműhely eredményeit is.
A magyar manufaktúra passiógyümölcsös bonbonja az Európai Unió országai közül egyedüliként zsebelt be három csillagot, amivel világelső lett a töltött csokoládék kategóriájában.
Ez a kreáció egyébként ismerős lehet neked is, ha követed a gasztro híreket, mert hogy a tavalyi Academy of Chocolate Awards versenyen ezüstérmet nyert. Ha láttad, biztosan nem felejtetted el, a megjelenése ugyanis nagyon egyedi: olyan, mint egy csodaszép ékszer. Ráharapnál? Akkor az élmény garantált! Varga Zsuzsa csokoládémester a bonbon készítésekor ügyelt arra, hogy az étcsokoládé íze egyensúlyba kerüljön a passiógyümölcs frissességével és savasságával.
Ettől a sokat látott zsűri is elolvadt, értékelésükben így fogalmaztak: „Kiválóan prezentált, gyönyörű csokoládé, melynek fényes márványozása egyszerűen lenyűgöző. Nagyon tetszett a csokoládé talp mintázásával kapcsolatos részletgazdagság. Imádtuk a passiógyümölcs ízt, a csokoládéalapok tökéletesen illeszkedtek a gyümölcsös karamellhez. Tökéletes párosítás”.
Ha megkóstolnád, egy két érdekességet hadd áruljunk el. Az egyik, hogy a díjnyertes csokoládékülönlegességet már külön kollekcióban, elegáns dobozban is meg lehet vásárolni a manufaktúra honlapján. A másik pedig, hogy ez a legnépszerűbb a ZAX kínálatában, tehát mi, vásárlók is egyetértünk a szakmai zsűri ízlésével.
Csillagok és újdonságok a ZAX háza táján
A magyar manufaktúra egyébként valóságos csillaghullás árasztotta el a gasztronómiai Oscar-gálán, hiszen másik három nevezett terméküket is díjazták. Meggy-csokoládé ganache bonbonjuk és nugátos táblacsokoládéjuk egyaránt két-két csillagot érdemelt ki, Zsutella fantázianévre hallgató csokoládékrémjük pedig egy csillagot kapott.
A ZAX jövőre is szeretné megmérettetni magát a nemzetközi porondon, hogy visszacsatolást kapjanak, miben tudnának még fejlődni.
Elöljáróban annyit elárultak, hogy a következő időszakban a táblás csokoládék fejlesztésére koncentrál majd Varga Zsuzsa, aki hamarosan újdonsággal is készül az édesszájúak számára.
Forrás és fotók: ZAX kézműves csokoládéműhely
